عادةً ما يكون ثور الياك المجفف بالهواء منتجًا مطبوخًا. في حين أن الطرق التقليدية تنطوي على تقطيع اللحم النيئ وتتبيله وتجفيفه بالهواء، فإن الإنتاج الحديث - المدفوع باعتبارات البيئة والنظافة - عادة ما يتضمن طهي اللحوم وتتبيلها قبل عملية التجفيف. في الوقت الحاضر، لا يزال بإمكان أولئك الذين يعيشون في المناطق الرعوية فقط تجفيف لحوم البقر النيئة في الهواء، على الرغم من أن النكهة الناتجة غير جذابة بشكل عام لمعظم المستهلكين.
يتم إنتاج المقدد الصغير المعبأ بالتفريغ الموجود عادة في السوق من خلال عمليات مثل التقطيع والتوابل والتجفيف بالهواء والقلي أو التحميص. المنتج النهائي له لمعان زيتي قليلاً وملمس مطاطي مرضي. العبوة المريحة تجعل من السهل تخزينها وحملها، مما يساهم في شعبيتها.
يتم طهي المقدد المجفف بالهواء الذي نواجهه عادة، مما يضمن السلامة والنكهة اللذيذة. ومع ذلك، مع تزايد الطلب، قدم المصنعون عديمو الضمير منتجات رديئة مع مشاكل تتعلق بالطعم والجودة وملمس اللحوم، لذلك يجب على المستهلكين توخي الحذر عند الشراء.
يُصنع لحم الياك المجفف بالهواء من لحم ثور المرتفعات الطري المختار بعناية والذي تم تجفيفه بالهواء بشكل طبيعي. يتميز اللحم بقوام فضفاض وحبيبات دقيقة مع ألياف مرئية بوضوح؛ على الرغم من أنه قد يبدو قاسيًا، إلا أنه في الواقع يحتوي على ملمس طري عند تناوله. يعد لحم البقر ولحم الضأن المجفف بالهواء من العناصر الأساسية في النظام الغذائي التبتي، وأصبح لحم البقر المقدد المجفف بالهواء طعامًا شهيًا يجب تجربته بالنسبة للسياح الذين يزورون مناطق التبت.
